脱氧剂

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产品说明:

一、脱氧保鲜剂

 

     脱氧保鲜剂又称吸氧剂、除氧剂、去氧剂。19世纪20年代,英国最早开始对脱氧保鲜技术进行探索性研究,我国是从80年代开始研究脱氧技术。目前已使用和正在研究的脱氧剂种类很多,按主要成分不同,可分为无机系列脱氧剂和有机系列脱氧剂两种。无机脱氧剂又包括铁系脱氧剂、亚硫酸盐酸系脱氧剂、加氢化剂型脱氧剂等;而有机系列脱氧剂则包括抗坏血酸类、儿茶酚类、葡萄糖氧化酶和维生素E类等。其中应用最广泛的还是基于铁粉氧化还原反应的铁系脱氧剂,铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300毫升,折合空气1500毫升,不仅除氧效果好,而且安全性高,经济实用。

 

二、除氧效果及使用优点

 

    氧气是引起食品变质的主要因素之一。脂肪遇氧会氧化酸败,多种维生素和氨基酸遇氧会氧化而失去营养价值,色素遇氧会变色或裉色;大部分的微生物在有氧的环境中生长良好,即使氧的含量在包装环境中低至2%—3%,大部分需氧菌和兼性厌氧菌仍能生长,从而导致食品腐败变质。脱氧保鲜剂的使用可以达到100%除氧,并有以下优点:

 

1、能去除引起食品质量变化的氧气,从根本上防止食品氧化物质。使用脱氧剂不但能除去包装内的游离氧,还能吸收外界进入包装袋内的氧气,使容器内长期保持无氧状态,并适用于任何形状的粉状、粒状、海绵状等食品。

 

2、使用脱氧剂不易导致食品安全问题。脱氧剂与食品防腐剂不同,没有副作用,不含致癌物质,食品保鲜安全。脱氧剂的原料具有反应稳定、无怪味、不产生有害气体等优点,万一误食对人体也无害。

 

3、脱氧剂比真空包装、惰性气体包装简单,使用方便,成本低。

 

4、脱氧剂保藏食品无需经杀菌处理就能保持食品原有风味、色泽,对低盐低糖保藏食品尤其有效。

 

5、使用脱氧剂能扩大商品流通量,各种食品可长年销售,容易调整生产和库存,减少食品变质损耗与流通损耗,延长食品保藏期,方便食品运输,增加商业利润。

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